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Estabilidad de espumas formuladas con proteínas de soja tratadas a pH ácido

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	C. Abirached
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Laboratorio Tecnológico del Uruguay 2010
Sujets:	Química Drenado desproporción de Ostwald
Accès en ligne:	Acceder al recurso
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