Evolución de la proteólisis durante la maduración de quesos Danbo elaborados con distintos cultivos iniciadores

"Estimación de la proporción de Listeria monocytogenes y Salmonella spp en quesos frescos (queso de hoja, cuajada) y queso Doble Crema producidos y comercializados en el Municipio de Pamplona, Norte de Santander"
von: F. Y. Albarracin
Veröffentlicht: (2006)

Efectos del Bifidobacterium animalis y dos cepas de Lactococcus lactis en el queso costeño
von: Margarita Arteaga-Márquez
Veröffentlicht: (2016)

Influencia de la transglutaminasa en el rendimiento de la producción de queso Dambo uruguayo
von: Daniela Escobar
Veröffentlicht: (2014)

ANÁLISIS COMPARATIVO DE PERFILES DE TEXTURA DE QUESOS FRESCOS DE LECHE DE CABRA Y VACA
von: LUIS ENRIQUE GUZMAN C.
Veröffentlicht: (2015)

Amiloidosis AL: conceptos actuales
von: Jorge Andrés Lacouture-Fierro
Veröffentlicht: (2022)

Efecto del proceso de acidificación sobre el color de queso cottage
von: Anthony Arenas-Clavijo
Veröffentlicht: (2017)

Consecuencias fisiológicas de la oxidación de proteínas por carbonilación en diversos sistemas biológicos
von: Alondra E. Díaz-Acosta
Veröffentlicht: (2006)

INFLUENCIA DE LA MATERIA GRASA Y ACIDEZ DE LA LECHE SOBRE LAS CARACTERISTICAS FISICO-QUIMICAS DEL QUESO PERA TIPO CHITAGA
von: Maghdiel Cecilia Portilla Martínez
Veröffentlicht: (2009)

Use of quantitative descriptive analysis (QDA) coupled with multivariate statistical methods to detection and discrimination of adulterated fresh cheeses
von: Juárez Barrientos, José Manuel, et al.
Veröffentlicht: (2019)

EFECTO DE LA SOBREALIMENTACIÓN SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS DE LA CANAL Y LA DEGRADACIÓN POSTMORTEM DE LA VINCULINA Y TROPONINA-T EN CARNE DE NOVILLOS DOBLE PROPÓSITO
von: Soján Uzcátegui-Bracho
Veröffentlicht: (2009)

Calidad microbiológica de leche y queso fresco distribuidos en la zona centro del municipio de Loma Bonita, Oaxaca, México
von: Bernabé Peña, Rochel Anai
Veröffentlicht: (2016)

Los quesos mexicanos genuinos : patrimonio cultural que debe rescatarse / Fernando Cervantes Escoto... [y otros]

Características fisicoquímicas y microbiológicas de suero de leche de queso Chihuahua
von: Paredes Montoya, Pedro - Chávez Martínez, América - Rodríguez Figueroa, José Carlos - Aguilar Palma, Nelson - Rentería Monterrubio, Ana Luisa - Rodríguez Hernández, Gabriela
Veröffentlicht: (2014)

Ahumado y tiempo de maduración sobre las características fisicoquímicas y microbiológicas de quesos de prensa artesanal / Sergio Yabin Cruz Cruz ; director, José Guadalupe Gamboa Alvarado ; co-director, Mónica Marcela Galicia Jiménez
von: Cruz Cruz, Sergio Yabin
Veröffentlicht: (2021)

Ahumado y tiempo de maduración sobre las características fisicoquímicas y microbiológicas de quesos de prensa artesanal / Sergio Yabin Cruz Cruz ; director, José Guadalupe Gamboa Alvarado ; co-director, Mónica Marcela Galicia Jiménez
von: Cruz Cruz, Sergio Yabin
Veröffentlicht: (2021)

Desarrollo de un queso fresco con cultivos probióticos e ingredientes vegetales
von: Ramón de Cangas Morán
Veröffentlicht: (2019)

Un queso entre otros. Sueros, familias y relaciones en los cerros jujeños
von: Francisco Pazzarelli
Veröffentlicht: (2014)

Formación de biopelículas por Listeria monocytogenes aisladas de queso fresco de mercados del Cercado de Lima
von: Diego Villanueva
Veröffentlicht: (2017)

Caracterización genética de la microbiota del queso fresco artesanal en la región de la Cuenca del Papaloapan
von: Cruz Velasco, Nancy
Veröffentlicht: (2017)

Caracterización reológica y textural del queso edam
von: JUAN FELIPE OSORIO TOBÓN
Veröffentlicht: (2005)

Factores de virulencia de cepas de Enterococcus aisladas de quesos ovinos
von: Emilio Rogelio Marguet
Veröffentlicht: (2008)

Los vinos, los quesos y el pan / Graciela M. de Flores, Laura Perezsandi de Rincón y Morena Perez de Fuentes
von: Flores, Graciela M. de

La desnaturalización de las proteínas de la leche y su influencia en el rendimiento del queso fresco
von: Ana Mejía-López
Veröffentlicht: (2017)

Detección molecular de Salmonella spp., Listeria spp. y Brucella spp. en queso artesanal fresco comercializado en Barranquilla: un estudio piloto
von: Zamira E. Soto Varela
Veröffentlicht: (2018)

TECNIFICACIÓN, CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA Y MICROBIOLÓGICA DEL QUESO DE CAPA DE MOMPOX COLOMBIA
von: CLEMENTE GRANADOS
Veröffentlicht: (2010)

La genuinidad y tipicidad en la revalorización de los quesos artesanales mexicanos
von: Abraham Villegas de Gante
Veröffentlicht: (2011)

Producción de queso de pasta hilada empleando cultivo Bioyogur alternativo al cultivo termófilo comercial (Parte 1)
von: Karina Cremé Pérez
Veröffentlicht: (2019)

Contenido de ácidos grasos en la fracción lipídica de frutos de tres Arecaceae cultivadas en Cuba
von: Eduardo A. Rodríguez-Leyes
Veröffentlicht: (2013)

Calidad sanitaria de los puntos iniciales de proceso de manufactura de queso.
von: Nury Hernández Díaz
Veröffentlicht: (2013)

Naturaleza, evolución, contrastes e implicaciones de las imitaciones de quesos mexicanos genuinos
von: Abraham Villegas de Gante
Veröffentlicht: (2015)

El an lisis sensorial de los quesos / Ma. Concepción Chamorro, Manuel M. Lozada
von: Chamorro, Ma. Concepción

Metodología analítica para el análisis de biomarcadores terpanos y esteranos en muestras de crudos mediante cromatografía gaseosa acoplada a espectrometría de masas.
von: Roberto Oropesa Rodríguez
Veröffentlicht: (2020)

Caracterización de un queso maduro adicionado con fermento de suero con cultivos (Lactococcus lactis; cremoris) / Saris Ulises Ramos Gabriel; director, José Guadalupe Gamboa Alvarado
von: Ramos Gabriel, Saris Ulises
Veröffentlicht: (2018)

Caracterización de un queso maduro adicionado con fermento de suero con cultivos (Lactococcus lactis; cremoris) / Saris Ulises Ramos Gabriel; director, José Guadalupe Gamboa Alvarado
von: Ramos Gabriel, Saris Ulises
Veröffentlicht: (2018)

Caracterización de la fracción saturada de petróleos del yacimiento Varadero, mediante cromatografía gaseosa
von: Alicia Romero-Hernández
Veröffentlicht: (2021)

Aislamiento e identificación de Brucella spp., Listeria monocytogenes, Salmonella spp. y Staphilococcus aureus en quesos frescos no pasteurizados de una zona tropical del golfo de México
von: Rosa Lilia Guzmán-Hernández
Veröffentlicht: (2016)