Influencia de la transglutaminasa en el rendimiento de la producción de queso Dambo uruguayo
por: Daniela Escobar
Publicado: (2014)

INFLUENCIA DE LAS BACTERIAS PSICRÓTROFAS EN LA ACTIVIDAD PROTEOLÍTICA DE LA LECHE
por: C F Novoa
Publicado: (2007)

Efectos del Bifidobacterium animalis y dos cepas de Lactococcus lactis en el queso costeño
por: Margarita Arteaga-Márquez
Publicado: (2016)

Amiloidosis AL: conceptos actuales
por: Jorge Andrés Lacouture-Fierro
Publicado: (2022)

Efecto del proceso de acidificación sobre el color de queso cottage
por: Anthony Arenas-Clavijo
Publicado: (2017)

ANÁLISIS COMPARATIVO DE PERFILES DE TEXTURA DE QUESOS FRESCOS DE LECHE DE CABRA Y VACA
por: LUIS ENRIQUE GUZMAN C.
Publicado: (2015)

Consecuencias fisiológicas de la oxidación de proteínas por carbonilación en diversos sistemas biológicos
por: Alondra E. Díaz-Acosta
Publicado: (2006)

INFLUENCIA DE LA MATERIA GRASA Y ACIDEZ DE LA LECHE SOBRE LAS CARACTERISTICAS FISICO-QUIMICAS DEL QUESO PERA TIPO CHITAGA
por: Maghdiel Cecilia Portilla Martínez
Publicado: (2009)

EFECTO DE LA SOBREALIMENTACIÓN SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS DE LA CANAL Y LA DEGRADACIÓN POSTMORTEM DE LA VINCULINA Y TROPONINA-T EN CARNE DE NOVILLOS DOBLE PROPÓSITO
por: Soján Uzcátegui-Bracho
Publicado: (2009)

Desarrollo de un queso fresco con cultivos probióticos e ingredientes vegetales
por: Ramón de Cangas Morán
Publicado: (2019)

Características fisicoquímicas y microbiológicas de suero de leche de queso Chihuahua
por: Paredes Montoya, Pedro - Chávez Martínez, América - Rodríguez Figueroa, José Carlos - Aguilar Palma, Nelson - Rentería Monterrubio, Ana Luisa - Rodríguez Hernández, Gabriela
Publicado: (2014)

Los quesos mexicanos genuinos : patrimonio cultural que debe rescatarse / Fernando Cervantes Escoto... [y otros]

Ahumado y tiempo de maduración sobre las características fisicoquímicas y microbiológicas de quesos de prensa artesanal / Sergio Yabin Cruz Cruz ; director, José Guadalupe Gamboa Alvarado ; co-director, Mónica Marcela Galicia Jiménez
por: Cruz Cruz, Sergio Yabin
Publicado: (2021)

Ahumado y tiempo de maduración sobre las características fisicoquímicas y microbiológicas de quesos de prensa artesanal / Sergio Yabin Cruz Cruz ; director, José Guadalupe Gamboa Alvarado ; co-director, Mónica Marcela Galicia Jiménez
por: Cruz Cruz, Sergio Yabin
Publicado: (2021)

Contenido de ácidos grasos en la fracción lipídica de frutos de tres Arecaceae cultivadas en Cuba
por: Eduardo A. Rodríguez-Leyes
Publicado: (2013)

Formación de biopelículas por Listeria monocytogenes aisladas de queso fresco de mercados del Cercado de Lima
por: Diego Villanueva
Publicado: (2017)

Un queso entre otros. Sueros, familias y relaciones en los cerros jujeños
por: Francisco Pazzarelli
Publicado: (2014)

Metodología analítica para el análisis de biomarcadores terpanos y esteranos en muestras de crudos mediante cromatografía gaseosa acoplada a espectrometría de masas.
por: Roberto Oropesa Rodríguez
Publicado: (2020)

Caracterización de la fracción saturada de petróleos del yacimiento Varadero, mediante cromatografía gaseosa
por: Alicia Romero-Hernández
Publicado: (2021)

Factores de virulencia de cepas de Enterococcus aisladas de quesos ovinos
por: Emilio Rogelio Marguet
Publicado: (2008)

Caracterización reológica y textural del queso edam
por: JUAN FELIPE OSORIO TOBÓN
Publicado: (2005)

MÉTODO DE EXTRACCIÓN PARA LA EVALUACIÓN DE LA FRACCIÓN DE ORIGEN ANTRÓPICO DE METALES PESADOS EN SEDIMENTOS
por: M. Peña Icart
Publicado: (2005)

La desnaturalización de las proteínas de la leche y su influencia en el rendimiento del queso fresco
por: Ana Mejía-López
Publicado: (2017)

La genuinidad y tipicidad en la revalorización de los quesos artesanales mexicanos
por: Abraham Villegas de Gante
Publicado: (2011)

Los vinos, los quesos y el pan / Graciela M. de Flores, Laura Perezsandi de Rincón y Morena Perez de Fuentes
por: Flores, Graciela M. de

Producción de queso de pasta hilada empleando cultivo Bioyogur alternativo al cultivo termófilo comercial (Parte 1)
por: Karina Cremé Pérez
Publicado: (2019)

TECNIFICACIÓN, CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA Y MICROBIOLÓGICA DEL QUESO DE CAPA DE MOMPOX COLOMBIA
por: CLEMENTE GRANADOS
Publicado: (2010)

Detección molecular de Salmonella spp., Listeria spp. y Brucella spp. en queso artesanal fresco comercializado en Barranquilla: un estudio piloto
por: Zamira E. Soto Varela
Publicado: (2018)

Calidad sanitaria de los puntos iniciales de proceso de manufactura de queso.
por: Nury Hernández Díaz
Publicado: (2013)

Naturaleza, evolución, contrastes e implicaciones de las imitaciones de quesos mexicanos genuinos
por: Abraham Villegas de Gante
Publicado: (2015)

Caracterización de un queso maduro adicionado con fermento de suero con cultivos (Lactococcus lactis; cremoris) / Saris Ulises Ramos Gabriel; director, José Guadalupe Gamboa Alvarado
por: Ramos Gabriel, Saris Ulises
Publicado: (2018)

Caracterización de un queso maduro adicionado con fermento de suero con cultivos (Lactococcus lactis; cremoris) / Saris Ulises Ramos Gabriel; director, José Guadalupe Gamboa Alvarado
por: Ramos Gabriel, Saris Ulises
Publicado: (2018)

El an lisis sensorial de los quesos / Ma. Concepción Chamorro, Manuel M. Lozada
por: Chamorro, Ma. Concepción

Inhibición de bacterias patógenas por bacterias acidolácticas en quesos de cabra
por: Dolores Gabriela Martínez-Vázquez
Publicado: (2020)

EVALUACIÓN DE LA RETROGRADACIÓN DEL ALMIDÓN EN HARINA DE YUCA PRECOCIDA
por: Eduardo Rodríguez-Sandoval
Publicado: (2007)

Aislamiento e identificación de Brucella spp., Listeria monocytogenes, Salmonella spp. y Staphilococcus aureus en quesos frescos no pasteurizados de una zona tropical del golfo de México
por: Rosa Lilia Guzmán-Hernández
Publicado: (2016)