Obtención de péptidos antioxidantes de glicinina de soja

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	A. Medrano
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Laboratorio Tecnológico del Uruguay 2011
Sujets:	Química Glicinina de soja hidrólisis enzimática péptidos antioxidantes proteasas de Streptomyces griseus (PSG) proteasas de Aspergillus oryzae (Flavourzyme)
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