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Bibliographic Details
Main Author: A. Medrano
Format: Artículo científico
Language:es
Published: Laboratorio Tecnológico del Uruguay 2011
Subjects:
Química
Glicinina de soja
hidrólisis enzimática
péptidos antioxidantes
proteasas de Streptomyces griseus (PSG)
proteasas de Aspergillus oryzae (Flavourzyme)
Online Access:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=606166711007
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https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=606166711007

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