Influencia de la aplicación de ultra alta presión de homogeneización (UAPH) y de la [Ca++] en la estabilidad de la leche de arroz

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Santiago Jorcín
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Laboratorio Tecnológico del Uruguay 2012
Materias:	Química UAPH arroz estabilidad Bebida vegetal
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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