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Bibliographic Details
Main Author: Daniela Escobar
Format: Artículo científico
Language:es
Published: Laboratorio Tecnológico del Uruguay 2014
Subjects:
Química
enzima
textura
rendimiento
análisis sensorial
Queso Dambo tipo barra
Online Access:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=606166714004
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https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=606166714004

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