Influencia de la transglutaminasa en el rendimiento de la producción de queso Dambo uruguayo

Maduración de Queso de Cabra con Cepa Autóctona de Leuconostoc mesenteroides Aislada de Queso Artesanal
by: Ysabel Mago
Published: (2015)

Reología y textura de quesos bajos en grasa
by: Andrea C. Castro
Published: (2014)

El an lisis sensorial de los quesos / Ma. Concepción Chamorro, Manuel M. Lozada
by: Chamorro, Ma. Concepción

Evaluación de la influencia del grado de madurez de la gulupa (Passiflora edulis Sims) sobre la aceptación sensorial en productos alimenticios
by: Laura Patricia Bermeo Escobar
Published: (2021)

CARACTERIZACIÓN TEXTURAL Y FISICOQUÍMICA DEL QUESO EDAM
by: Juan Felipe Osorio Tobón
Published: (2004)

Efecto de sustitutos de grasa en propiedades sensoriales y texturales del queso crema
by: Carlos Alberto Restrepo Morales
Published: (2007)

Caracterización de un queso maduro adicionado con fermento de suero con cultivos (Lactococcus lactis; cremoris) / Saris Ulises Ramos Gabriel; director, José Guadalupe Gamboa Alvarado
by: Ramos Gabriel, Saris Ulises
Published: (2018)

Caracterización de un queso maduro adicionado con fermento de suero con cultivos (Lactococcus lactis; cremoris) / Saris Ulises Ramos Gabriel; director, José Guadalupe Gamboa Alvarado
by: Ramos Gabriel, Saris Ulises
Published: (2018)

Evaluación de salchichas elaboradas con carne roja de atún
by: Clemente Granados-Conde
Published: (2013)

Evolución de la proteólisis durante la maduración de quesos Danbo elaborados con distintos cultivos iniciadores
by: L. A. Panizzolo
Published: (2011)

Comparación del desempeño entre paneles sensoriales entrenados y no entrenados / Lorena Guadalupe Ramón Canul...[et al.]
Published: (2014)

Estimación de la vida útil de un arequipe bajo en calorías
by: Francia Elena Valencia García
Published: (2009)

Cambios reológicos del queso Colonia durante el proceso de maduración
by: M. J Crosa
Published: (2008)

Efectos del Bifidobacterium animalis y dos cepas de Lactococcus lactis en el queso costeño
by: Margarita Arteaga-Márquez
Published: (2016)

"Estimación de la proporción de Listeria monocytogenes y Salmonella spp en quesos frescos (queso de hoja, cuajada) y queso Doble Crema producidos y comercializados en el Municipio de Pamplona, Norte de Santander"
by: F. Y. Albarracin
Published: (2006)

Conservación de pechugas de pollo con aceite esencial de orégano mexicano
by: Daniela D. Herrera-Balandrano
Published: (2020)

ITS2 PARA LA IDENTIFICACIÓN DE CALIFÓRIDOS (DIPTERA: CALLIPHORIDAE) DE IMPORTANCIA FORENSE EN COLOMBIA
by: Edison R. LEA-CHARRIS
Published: (2016)

Estimación de la vida útil fisicoquímica, sensorial e instrumental de queso crema bajo en calorías
by: Francia Elena Valencia García
Published: (2008)

Efecto del proceso de acidificación sobre el color de queso cottage
by: Anthony Arenas-Clavijo
Published: (2017)

CARACTERIZAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BARRA DE CEREAIS FUNCIONAL DE ALTO TEOR PROTÉICO E VITAMÍNICO
by: Daniela G.C. FREITAS
Published: (2006)

ANÁLISIS COMPARATIVO DE PERFILES DE TEXTURA DE QUESOS FRESCOS DE LECHE DE CABRA Y VACA
by: LUIS ENRIQUE GUZMAN C.
Published: (2015)

Evaluación de una Mezcla Empanizadora, con Inclusión de Almidón Modificado, para su Aplicación en Carnes
by: Norma Bautista
Published: (2020)

Queijo tipo minas frescal com derivados de soja: características físicas, químicas e sensoriais
by: Juliany Piaiazzon-GOMES
Published: (2010)

Modelación del salado y ahumado de bagre (Bagre marinus)
by: Otoniel Corzo
Published: (2013)

INFLUENCIA DE LA MATERIA GRASA Y ACIDEZ DE LA LECHE SOBRE LAS CARACTERISTICAS FISICO-QUIMICAS DEL QUESO PERA TIPO CHITAGA
by: Maghdiel Cecilia Portilla Martínez
Published: (2009)

Efecto del masajeo o marinado con cloruro de calcio en la textura de carne de bovino
by: A. Totosaus
Published: (2004)

Calidad microbiológica de leche y queso fresco distribuidos en la zona centro del municipio de Loma Bonita, Oaxaca, México
by: Bernabé Peña, Rochel Anai
Published: (2016)

La desnaturalización de las proteínas de la leche y su influencia en el rendimiento del queso fresco
by: Ana Mejía-López
Published: (2017)

Características fisicoquímicas y microbiológicas de suero de leche de queso Chihuahua
by: Paredes Montoya, Pedro - Chávez Martínez, América - Rodríguez Figueroa, José Carlos - Aguilar Palma, Nelson - Rentería Monterrubio, Ana Luisa - Rodríguez Hernández, Gabriela
Published: (2014)

Los quesos mexicanos genuinos : patrimonio cultural que debe rescatarse / Fernando Cervantes Escoto... [y otros]

Jamón de pato criollo (Cairina moschata) ultra-bajo en grasa con harina de albedo de toronja (Citrus × paradisi L.)
by: Jorge Ruperto Velásquez-Rivera
Published: (2025)

Formulación de croquetas congeladas: hacia un producto más saludable
by: Patricia Lourdes Arcia Cabrera
Published: (2024)

Un queso entre otros. Sueros, familias y relaciones en los cerros jujeños
by: Francisco Pazzarelli
Published: (2014)

Formación de biopelículas por Listeria monocytogenes aisladas de queso fresco de mercados del Cercado de Lima
by: Diego Villanueva
Published: (2017)

Efecto de la incorporación de transglutaminasa microbiana en las propiedades sensoriales de hamburguesas de desmenuzado de merluza (Merluccius hubbsi)
by: Alicia Panuncio
Published: (2013)

Caracterización genética de la microbiota del queso fresco artesanal en la región de la Cuenca del Papaloapan
by: Cruz Velasco, Nancy
Published: (2017)