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Elaboración de pan multigrano con harinas precocidas por extrusión

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	María José Crosa
Format:	Artículo científico
Sprache:	es
Veröffentlicht:	Laboratorio Tecnológico del Uruguay 2014
Schlagworte:	Química panificación harinas compuestas Calidad pan multigrano
Online-Zugang:	Acceder al recurso
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