Chips de papa, la fritura en vacío y beneficios para la salud

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	María José Crosa
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Laboratorio Tecnológico del Uruguay 2014
Materias:	Química lípidos Acrilamida aceptabilidad sensorial
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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