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Chips de papa, la fritura en vacío y beneficios para la salud

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	María José Crosa
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Laboratorio Tecnológico del Uruguay 2014
Subjects:	Química lípidos Acrilamida aceptabilidad sensorial
Online Access:	Acceder al recurso
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