Aplicación industrial de levaduras nativas para la producción de cervezas artesanales

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Nara Mannise
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Laboratorio Tecnológico del Uruguay 2022
Subjects:	Química aromas fermentación escalado industrial Saccharomyces cerevisiae caracterización sensorial
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