Aplicación industrial de levaduras nativas para la producción de cervezas artesanales

Fuente: Redalyc

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Nara Mannise
Natura:	Artículo científico
Lingua:	es
Pubblicazione:	Laboratorio Tecnológico del Uruguay 2022
Soggetti:	Química aromas fermentación escalado industrial Saccharomyces cerevisiae caracterización sensorial
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