Optimización del comportamiento reológico de una bebida láctea a base de lactosuero formulada con distintos hidrocoloides

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Lorenzo Iván Leurino Kling
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Laboratorio Tecnológico del Uruguay 2023
Materias:	Química suero reología yogur bebible Estabilizantes revalorización
Acceso en línea:	Acceder al recurso 1 Acceder al recurso 2 Acceder al recurso 3 Acceder al recurso 4 Acceder al recurso 5 Acceder al recurso 6
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