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Bibliographic Details
Main Author:	Cristóbal Rojas-Pizarro
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Laboratorio Tecnológico del Uruguay 2024
Subjects:	Química textura Agentes gelificantes propiedades de flujo
Online Access:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=606177611006 https://www.redalyc.org/journal/6061/606177611006/ https://www.redalyc.org/journal/6061/606177611006/html/ https://www.redalyc.org/journal/6061/606177611006/606177611006.epub https://www.redalyc.org/journal/6061/606177611006/movil https://doi.org/10.26461/27.02
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