Nanoalimentos. El aislamiento del consumidor
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Redalyc
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| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Langue: | es |
| Publié: |
Universidad Autónoma de Nuevo León
2009
|
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| _version_ | 1876491532554469376 |
|---|---|
| author | ÉDGAR ZÁYAGO |
| author_facet | ÉDGAR ZÁYAGO |
| contents | Nanoalimentos. El aislamiento del consumidor ÉDGAR ZÁYAGO GUILLERMO FOLADORI Economía y Finanzas Nanotecnología crisis alimentaria aislamiento del consumidor personalización del consumo Una revolución tecnológica está en marcha: las nanotecnologías. Éstas son vistas como la esperanza salvadora del hambre en el mundo. Prometen revolucionar la producción de alimentos aumentando los rendimientos agrícolas; su procesamiento, mediante técnicas que incrementen las cualidades nutritivas y el sabor; el empaque y la distribución, prolongando la durabilidad. Asimismo plantean la incorporación, a los alimentos, de suplementos nutritivos que van directamente a las células, tejidos y órganos que los necesitan. La panacea de resolver técnicamente viejos problemas socioeconómicos revive con las nanotecnologías. En este artículo argumentamos que las nanotecnologías favorecen y profundizan la tendencia al aislamiento del consumidor frente a las corporaciones productoras de alimentos y de insumos para la agricultura. Por aislamiento del consumidor entendemos la tendencia a satisfacer las necesidades de éste de manera individualizada, distanciándose de los resultados homogéneos que son y han sido la base de cualquier asociación política, tanto de trabajadores como de consumidores. En la medida en que el tratamiento y la satisfacción de las necesidades se individualizan, las posibilidades de reclamos organizados se hacen más abstractas y difíciles. De esta manera la tecnología conlleva, condiciones que refuerzan las relaciones de mercado capitalistas. 2009 artículo científico 2007-1205 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=60712749005 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=607 Trayectorias application/pdf Universidad Autónoma de Nuevo León Trayectorias (México) Num.29 Vol.11 |
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| publishDate | 2009 |
| publisher | Universidad Autónoma de Nuevo León |
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