Senderos de Construcción de la Calidad Agroalimentaria en el Sur de Brasil: El Caso del Cordero Herval Premium
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Redalyc
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad Autónoma de Nuevo León
2017
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| Subjects: | |
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| _version_ | 1876464342094839808 |
|---|---|
| author | FLÁVIO SACCO DOS ANJOS |
| author_facet | FLÁVIO SACCO DOS ANJOS |
| contents | Senderos de Construcción de la Calidad Agroalimentaria en el Sur de Brasil: El Caso del Cordero Herval Premium FLÁVIO SACCO DOS ANJOS NÁDIA VELLEDA CALDAS Economía y Finanzas Brasil Calidad Cordero Región pampeana Este trabajo analiza la trayectoria reciente del Cordero Herval Premium, una experiencia de diferenciación de la producción agroalimentaria en el estado brasileño de Rio Grande do Sul. Tras vivir un periodo de expansión, dicha experiencia atraviesa hoy día un momento de regresión y redefinición en sus rumbos. Entre los problemas enfrentados consta la subordinación a los intereses de los grandes mataderos. Además, uno de los grandes retos es el comportamiento oportunista de la mayor parte de los productores. Dicha experiencia cobra importancia al reflejar la dimensión cognitiva de las estrategias de construcción social de la calidad en el actual contexto. 2017 artículo científico 2007-1205 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=60749639005 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=607 Trayectorias application/pdf Universidad Autónoma de Nuevo León Trayectorias (México) Num.44 Vol.19 |
| format | Artículo científico |
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| publishDate | 2017 |
| publisher | Universidad Autónoma de Nuevo León |
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| topic | Economía y Finanzas Brasil Calidad Cordero Región pampeana |
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