ANÁLISIS DE TEXTURA EN PANES USANDO LA MATRIZ DE COOCURRENCIA
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Redalyc
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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Sprache: | es |
| Veröffentlicht: |
Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid
2010
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| _version_ | 1876459521727004672 |
|---|---|
| author | Juan Sebastián Botero Valencia |
| author_facet | Juan Sebastián Botero Valencia |
| contents | ANÁLISIS DE TEXTURA EN PANES USANDO LA MATRIZ DE COOCURRENCIA Juan Sebastián Botero Valencia Alejandro Restrepo Martínez Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas) pan textura Coocurrencia homogeneidad reconocimiento de patrones El análisis de textura en imágenes digitales busca la descripción de patrones en superficies analizando en nuestro caso la ocurrencia. En el control de calidad de la industria panificadora es necesario para determinar la porosidad en los productos. En este trabajo se propone una estrategia de clasificación y análisis de panes usando medidas de textura con la matriz de coocurrencia. El objetivo del análisis es determinar las diferencias en las texturas internas de los panes, la correlación de los patrones con las diferencias en el proceso de producción y además de encontrar datos atípicos que evidencien fallos en el proceso de producción. 2010 artículo científico 1900-2351 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=607866452008 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=6078 Revista Politécnica application/pdf Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid Revista Politécnica (Colombia) Num.10 Vol.6 |
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| publisher | Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid |
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