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El consumo de frijol común (Phaseolus vulgaris L.) y su efecto sobre el cáncer de colon en ratas sprague-dawley

Fuente: Redalyc

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Main Author:	Rosalía Reynoso Camacho
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias 2007
Subjects:	Agrociencias fi toquímicos cáncer de colon Phaseolus vulgaris L
Online Access:	Acceder al recurso
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

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author	Rosalía Reynoso Camacho
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contents	El consumo de frijol común (Phaseolus vulgaris L.) y su efecto sobre el cáncer de colon en ratas sprague-dawley Rosalía Reynoso Camacho María del Carmen Ríos Ugalde Ana Cristina Palomino Salinas Minerva Ramos Gómez Eva González Jasso Irineo Torres Pacheco Jorge Alberto Acosta Gallegos Salvador Horacio Guzmán Maldonado Agrociencias fi toquímicos cáncer de colon Phaseolus vulgaris L Se cree que la baja incidencia de cáncer de colon observadaen algunos países de América Latina, en comparación conpaíses desarrollados, es consecuencia del mayor consumode frijol, entre otros factores. El objetivo de la presenteinvestigación fue determinar si el consumo de frijolcomún reduce la incidencia de esta enfermedad, inducidaquímicamente por medio de inyección de 1,2 dihidroclonurode dimetilhidrazina (DMH) en ratas Sprage-Dawley.Se utilizaron cuatro variedades de frijol de los tipos conmayor demanda en México, administrándose a las ratasen cantidades similares al promedio de consumo actual enMéxico (0.30/100 g de alimento, equivalente a 11 kg porpersona por año). En harinas de frijol cocido se cuantifi cóel contenido de: taninos, antocianinas, azúcares solublesy compuestos fenólicos. La alta concentración de taninosen la variedad Flor de Junio Marcela se relacionó con unabaja ganancia de peso (30%) y supervivencia de las ratas(35%). La incidencia de lesiones en forma de placas fuemayor en la parte distal del colon en ratas alimentadas conlas variedades Pinto Zapata, Flor de Mayo Anita y Flor deJunio Marcela; las alimentadas con frijol Blanco Tlaxcala(0.30/100 g de alimento) y Flor de Junio Marcela (75/100g de alimento), mostraron mayor incidencia de placas en laparte media y proximal del colon y disminuyeron entre 10y 12% la carcinogénesis del colon. El consumo de frijol cv. Pinto Zapata redujo 36% la incidencia, número y volumende tumores (1 y 0.043 cm3, respectivamente) comparado conel número (2 a 4) y volumen de tumores (0.055 a 0.95 cm3)en ratas alimentadas con las otras variedades. A pesar de lasdiferencias en la composición química de las variedades defrijol, no se determinó relación alguna entre los compuestosestudiados y los resultados de incidencia del cáncer de colon.Los resultados mostraron que el consumo del grano redujola incidencia de tumores cancerígenos en ratas Sprague-Dawley. 2007 artículo científico 0568-2517 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=60833105 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=608 Agricultura Técnica en México application/pdf Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias Agricultura Técnica en México (México) Num.1 Vol.33
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