Detección de Salmonella y coliformes fecales en agua de uso agrícola para la producción de melón "Cantaloupe"
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Redalyc
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|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Langue: | es |
| Publié: |
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias
2008
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| _version_ | 1876461338620854272 |
|---|---|
| author | Ana María Hernández Anguiano |
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| contents | Detección de Salmonella y coliformes fecales en agua de uso agrícola para la producción de melón "Cantaloupe" Ana María Hernández Anguiano Carmela Hernández Domínguez Trevor Suslow Cristóbal Cháidez Quiroz Gilberto Rendón Sánchez Agrociencias agua Salmonella spp Melón Cantaloupe coliformes fecales El agua que se utiliza en la producción de cultivoshortofrutícolas representa una fuente potencial demicroorganismos que ocasionan enfermedades detransmisión alimentaria. Con el objetivo de evaluar lacalidad sanitaria de diferentes fuentes de agua empleadasen la producción de melón Cantaloupe (Cucumis melo L.[grupo reticulatus] cv. Ovación y Caminos), en Zirándarode los Chávez, Guerrero, se analizaron 71 muestras deagua provenientes de dos unidades de campo (23) y de unaunidad de empaque (48) mediante métodos bacteriológicosconvencionales para la detección de Salmonella spp, y por elmétodo de filtración en membrana y el crecimiento en mediosselectivos, para la detección de coliformes fecales, comoindicadores de contaminación fecal. Del total de muestrasde agua analizadas sólo tres muestras de campo resultaronpositivas a la presencia de Salmonella spp. y nueve muestras,siete de campo y dos de la unidad de empaque, resultaronpositivas a coliformes fecales. Salmonella spp. y coliformesfecales se detectaron principalmente en muestras de aguano clorada a 29 °C y 7.5 de pH, en promedio. En pruebas dereacción en cadena de la polimerasa (PCR), dos de cuatrocepas presuntivas de Salmonella ssp. dieron amplificacionespositivas con los iniciadores Sal-3 y Sal-4, y invA-1 e invA-2;de las otras dos, sólo dieron amplificación positiva con Sal-3y Sal-4. Aparentemente se tiene más de una raza o serovarde Salmonella en la región. Estos resultados sugieren quealgunas de las fuentes de agua empleadas en la producciónde melón Cantaloupe en Zirándaro de los Chávez, Guerrero,no cumplen con la normatividad sanitaria por lo que estasfuentes deben establecerse como puntos prerequisitos decontrol para evitar la contaminación de melones frescos conpatógenos de humanos. 2008 artículo científico 0568-2517 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=60834109 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=608 Agricultura Técnica en México application/pdf Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias Agricultura Técnica en México (México) Num.1 Vol.34 |
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