Incidencia de carne pálida-suave-exudativa (PSE) y oscura-firme-seca (DFD) en cerdos sacrificados en la región del Bajío en México

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Alma Delia Alarcón Rojo
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias 2005
Subjects:	Biología Cerdos Carne PSE Carne DFD Manejo ante mortem Calidad de la carne
Online Access:	Acceder al recurso
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