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Efecto de variables críticas del sacrificio sobre las propiedades fisicoquímicas de la carne de cerdo

Fuente: Redalyc

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	José Guadalupe Gamboa Alvarado
Natura:	Artículo científico
Lingua:	es
Pubblicazione:	Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias 2006
Soggetti:	Biología Cerdos Escalde Desangrado Insensibilización Calidad de la carne
Accesso online:	Acceder al recurso
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