Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Sprache: | es |
| Veröffentlicht: |
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias
2006
|
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=61344208 |
| Tags: |
Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
|
Inhaltsangabe:
- La pigmentación amarilla del tejido adiposo de bovinos finalizados en pastoreo y su relación con su concentración de carotenoides y el perfil de ácidos grasos Saúl Barrón Gutierrez Víctor Castaño Meneses Ofelia Mora Izaguirre Armando Shimada Miyasaka Biología Color β Bovinos Caroteno Grasa amarilla Dos grupos de bovinos alimentados en pastoreo fueron muestreados al sacrificio: 52 animales en la primavera de 1999, y 60animales el siguiente verano. Se tomaron muestras de tejido adiposo subcutáneo (al nivel de la 13a costilla) del primer grupode animales y se midió el color (valores del colorímetro Minolta) y la concentración de carotenoides por cromatología lěquidade alta resolución (HPLC); del segundo grupo las muestras de tejido adiposo (esternón, 13a costilla y región perianal) fueronanalizadas además para ácidos grasos, también por HPLC. En el primer grupo se tuvo una concentración de 81.5 ± 93.01 nmolcarotenoides/g tejido adiposo; los coeficientes de correlación entre concentración total de carotenoides y color fueron 0.80 y 0.73para intensidad (C) y amarillamiento (b*) respectivamente (P<0.05). En el grupo 2, la concentración total de carotenoides fue237 nmol/g. Los coeficientes de correlación entre la concentración de carotenoides y color fueron 0.59 y 0.61 para b* y C,respectivamente (P<0.05). No hubo diferencias de color entre los diferentes sitios muestreados. No hubo correlación entre el colory el perfil de ácidos grasos (P>0.1). Las ecuaciones de predicción para la concentración total de carotenoides a partir de valoresde color fueron y = 348.8 4.62L* + 0.16C2 (donde L* es luminosidad) y y = 234.55 34.34C + 2.31C2 para el grupo 1 y2 respectivamente. 2006 artículo científico 0040-1889 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=61344208 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=613 Técnica Pecuaria en México application/pdf Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias Técnica Pecuaria en México (México) Num.2 Vol.44