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|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias
2006
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=61344210 |
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Table of Contents:
- Contaminación con micotoxinas en alimento balanceado y granos de uso pecuario en México en el a¿o 2003 César Mateo Flores Ortiz Luis Barbo Hernández Portilla Josefina Vázquez Medrano Biología Granos México Micotoxinas Alimento balanceado El presente trabajo describe cuantitativa y cualitativamente la presencia natural de micotoxinas en alimentos balanceados ygranos, empleados en la producción de aves, cerdos y ganado en México durante el ańo 2003. Se analizaron 133 muestras ensu contenido de 1 a 5 micotoxinas, aflatoxina B1 (AF), ocratoxina A (OTA), citrinina (CIT), toxina T2 (T2), y zearalenona (ZEA).En total, se realizaron 312 análisis, 92 de AF, 45 de OTA, 43 de CIT, 83 de T2 y 49 de ZEA. Los resultados muestran queel 57.0 % de las muestras analizadas presentaron alguna cantidad detectable de micotoxinas. Del total de las muestras contaminadas,el 11.2 % contenían niveles por arriba de las normas de regulación para cada micotoxina. En particular, la micotoxina quepresentó la mayor incidencia fue OTA, con un rango de contaminación de 1 a 353 µg kg-1, con una ocurrencia en 15 de 45muestras analizadas y un porcentaje de 60 % de muestras contaminadas por arriba de la norma. En general, las ascomicotoxinas(AF, OTA y CIT) mostraron menor incidencia que las fusariotoxinas (T2 y ZEA) con 51.1% y 65.2 %, respectivamente. Enninguno de los análisis realizados durante el estudio, se registraron niveles de micotoxinas que representaran riesgo de mortalidad;sin embargo, se discute la importancia de los valores encontrados en función de las reducciones que se pueden observar en losparámetros productivos de las especies de explotación pecuaria. 2006 artículo científico 0040-1889 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=61344210 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=613 Técnica Pecuaria en México application/pdf Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias Técnica Pecuaria en México (México) Num.2 Vol.44