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Efecto de la temperatura de refrigeración sobre la calidad de la carne de novillos Holstein a lo largo de la maduración

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Rubén Novelo Barrera
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias 2008
Sujets:	Biología Canales bovinas Calidad de carne Temperatura de refrigeración
Accès en ligne:	Acceder al recurso
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