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|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias
2008
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=61346404 |
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Table of Contents:
- Desarrollo de un método por microextracción en fase sólida para el análisis de la fracción volátil de la miel de abeja de Yucatán Elizabeth Ortiz-Vázquez Luis Fernando Cuevas-Glory Jorge Antonio Pino Alea Alma Centurión-Yah Enrique Sauri-Duch Biología Miel Aroma Compuestos volátiles Microextracción en fase sólida La certificación del origen floral de la miel es una aplicación importante para su control de calidad. El aroma de la miel deabeja es altamente dependiente de su fracción volátil, el cual es influenciado por la composición del néctar y que a su vez puedeser asociado con el origen botánico de la miel. Un método reciente involucra el análisis de la fracción volátil de los alimentospor diferentes métodos de extracción y técnicas cromatográficas. El objetivo de este trabajo se centró en desarrollar un métodosimple que permitiera, mediante la técnica de microexracción en fase sólida del espacio de cabeza (HS-SPME), analizar lafracción volátil de la miel de abeja. Se estudiaron los efectos de las condiciones polaridad y tipo de la fibra de extracción paraSPME, tiempo de equilibrio, fuerza iónica, tamaño de la muestra, dilución y temperatura de equilibrio. Los resultados másfavorables se obtuvieron con la fibra de Poldimetilsiloxano/Divilbenceno (PDMS/DVB) de 65 µm y las condiciones de operaciónsiguientes: adición de NaCl (20 %), tiempo de desorción (4 min), tamaño de la muestra (6 g), tiempo de extracción (40 min),temperatura (70 oC) de extracción y tiempo de equilibrio (30 min). Mediante este método se obtuvo una desviación estándarrelativa menor al 10 %. Se observaron contrastes en los perfiles cromatográficos de los compuestos volátiles, lo cual permitióla diferenciación de algunas mieles de Yucatán 2008 artículo científico 0040-1889 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=61346404 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=613 Técnica Pecuaria en México application/pdf Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias Técnica Pecuaria en México (México) Num.4 Vol.46