Reacciones químicas de los azúcares simples empleados en la industria alimentaria

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Sebastián Arias Giraldo
Format:	Artículo científico
Sprache:	es
Veröffentlicht:	Fundación Universitaria Luis Amigó 2019
Schlagworte:	Ingeniería Nutrición Alcalinidad Pardeamiento Carbohidratos Monosacáridos
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