EFECTO DEL PICADO SOBRE EL COLOR DE PASTAS UTILIZADAS EN LA ELABORACIÓN DE EMBUTIDOS CRUDO-CURADOS

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	M. T. BENZZO
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Universidad Nacional del Litoral 2009
Materias:	Veterinaria pH color picado Embutidos ácido láctico
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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