Exploração extrativa do mexilhão Perna perna (Mollusca: Bivalvia) no estado do Rio de Janeiro e suas questões socioculturais, educacionais, governamentais, ambientais e de saúde coletiva: uma revisão de literatura
Fuente:
Redalyc
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| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Langue: | pt |
| Publié: |
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Fluminense
2018
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|---|---|
| author | Rosa Maria Antunes |
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| contents | Exploração extrativa do mexilhão Perna perna (Mollusca: Bivalvia) no estado do Rio de Janeiro e suas questões socioculturais, educacionais, governamentais, ambientais e de saúde coletiva: uma revisão de literatura Rosa Maria Antunes Eliana de Fatima Marques de Mesquita Educación Bivalves Capacitação Educação Sanitária Manipuladores de alimentos Esta revisão objetivou reunir informações sobre questões socioculturais, educacionais, governamentais, ambientais e de saúde coletiva sobre os manipuladores do mexilhão Perna perna no estado do Rio de Janeiro e a necessidade de capacitação em Boas Práticas e Educação Continuada. Identificaram-se artigos publicados de 2006 até 2016. A busca foi realizada em diversas bases de dados eletrônicas. O checklist “Critical Appraisal Skills Programme” (CASP) avaliou a qualidade metodológica. Quinze artigos satisfizeram os critérios de inclusão. A intepretação foi feita pela análise de conteúdo, inferindo-se que o mexilhão Perna perna comercializado no Estado não atende integralmente aos padrões de alimento seguro nem ao conjunto de normas comerciais e sanitárias, o que transforma a atividade em risco potencial para os consumidores. 2018 artículo científico 1415-2843 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=625767802003 https://www.redalyc.org/journal/6257/625767802003/ https://www.redalyc.org/journal/6257/625767802003/html/ https://www.redalyc.org/journal/6257/625767802003/625767802003.epub https://www.redalyc.org/journal/6257/625767802003/movil https://doi.org/10.19180/1809-2667.v20n32018p304-316 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=6257 Vértices (Campos dos Goitacazes) application/pdf Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Fluminense Vértices (Campos dos Goitacazes) (Brasil) Num.3 Vol.20 |
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| publishDate | 2018 |
| publisher | Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Fluminense |
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