Alternativas de modificación del método de Somogyi-Nelson para la determinación de azúcares reductores a partir de sus posibilidades químicas
Fuente:
Redalyc
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| Format: | Artículo científico |
|---|---|
| Language: | es |
| Published: |
Universidad Nacional de Colombia
2003
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| Subjects: | |
| Online Access: | |
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| _version_ | 1876454535498563584 |
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| contents | Alternativas de modificación del método de Somogyi-Nelson para la determinación de azúcares reductores a partir de sus posibilidades químicas Ingeniería Nelson Somogyi azúcares reductores En el presente artículo se plantea modificar el método de Somogyi-Nelsonpara la determinación de azúcares reductores, considerando que elarsenato de sodio, uno de sus constituyentes, es una sustancia tóxicatendiente a desaparecer del mercado. Se explican los principios químicosque utiliza el método de Somogyi - Nelson para la determinación de azú-cares reductores, tomando como referencia los protocolos propuestospor Hawk et al. (1954), Collmer et al. (1988), Castellanos (1995) y elDepartamento de Química de la Universidad Nacional (adaptado del protocolode Fischer [1989]). Se evalúan por separado las reacciones propiasde los reactivos de Somogyi y Nelson; se analiza la reacción entre losdos componentes y un azúcar reductor y se incluyen dos opciones demodificación: el uso de fosfatos y el de silicatos. En el primer caso sepropone sustituir el arsenato de sodio por un fosfato (KH2PO4 previamenteseco a 110 ºC) y en el segundo, por un silicato (Na2SiF6 previamente seco a110 ºC). 2003 artículo científico 0120-5609 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=64305201 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=643 Ingeniería e Investigación application/pdf Universidad Nacional de Colombia Ingeniería e Investigación (Colombia) Num.52 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_64305201 |
| institution | Redalyc |
| language | es |
| publishDate | 2003 |
| publisher | Universidad Nacional de Colombia |
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| topic | Ingeniería Nelson Somogyi azúcares reductores |
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