Evaluación del proceso de cocción para obtener un confite duro a partir de pulpa de araza (Eugenia stipitata)

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Eduardo Rodríguez Sandoval
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Universidad Nacional de Colombia 2009
Sujets:	Ingeniería Arazá confite duro coeficiente de calor transferencia de calor
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