Desarrollo de procesos productivos de quesos madurados en tres municipios del departamento de Caldas

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Miguel H. Mazzeo Meneses
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad Nacional de Colombia 2009
Subjects:	Ingeniería Queso lipólisis maduración leche cruda proteólisis
Online Access:	Acceder al recurso
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