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Reología y textura de masas: aplicaciones en trigo y maíz

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Eduardo Rodríguez Sandoval
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad Nacional de Colombia 2005
Subjects:	Ingeniería masa maíz trigo textura reología
Online Access:	Acceder al recurso
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