Food emulsion type oil in water prepared with high-protein from shrimp (Penaeus vannamei ) heads flour – SHF

Fuente: Redalyc

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Auteur principal:	Yuli Cano
Format:	Artículo científico
Langue:	en
Publié:	Universidad Nacional de Colombia 2017
Sujets:	Ingeniería SHF shear emulsion rheology thinning
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