Utilización de lógica matemática como alternativa para valorizar productos en la industria láctea
Fuente:
Redalyc
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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Artículo científico |
| Lingua: | es |
| Pubblicazione: |
Universidad del Norte
2013
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | |
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| _version_ | 1876491027288686592 |
|---|---|
| author | Juan Carlos Scarabino |
| author_facet | Juan Carlos Scarabino |
| contents | Utilización de lógica matemática como alternativa para valorizar productos en la industria láctea Juan Carlos Scarabino Administración y Contabilidad valorización sólidos totales productos lácteos Materia prima leche La idea que genera este artículo se sustenta en la pretensión de dar respuesta a si es posible lograr una valorización que tenga en cuenta el peso relativo del componente no graso de la leche. Si bien se cree que la valorización por medio de los sólidos totales ha representado un notable adelanto en la temática, con el basamento en una ley básica de la física que es la ley de la conservación de la masa, también conocida como Ley de Conservación de la Materia o Ley Lomonósov-Lavoisier y que fuera propuesta a la comunidad científica por Mijaíl Lomonósov en 1745 y por Antoine-Laurent de Lavoisier en 1789, la investigación intenta ahondar en la temática, pretendiendo medir razonablemente la importancia de los sólidos no grasos, siempre teniendo en cuenta que se está en presencia de un proceso múltiple conjunto. 2013 artículo científico 1657-6276 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=64629832010 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=646 Pensamiento & Gestión application/pdf Universidad del Norte Pensamiento & Gestión (Colombia) Num.35 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_64629832010 |
| institution | Redalyc |
| language | es |
| publishDate | 2013 |
| publisher | Universidad del Norte |
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| title | Utilización de lógica matemática como alternativa para valorizar productos en la industria láctea |
| topic | Administración y Contabilidad valorización sólidos totales productos lácteos Materia prima leche |
| url | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=64629832010 |