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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad Central del Ecuador
2025
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=653879584014 https://www.redalyc.org/journal/6538/653879584014/ https://www.redalyc.org/journal/6538/653879584014/html/ https://www.redalyc.org/journal/6538/653879584014/653879584014.epub https://www.redalyc.org/journal/6538/653879584014/movil |
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Table of Contents:
- Rendimiento a la canal en la cabra manejada a campo abierto en el Sur del Ecuador Edgar Lenin Aguirre-Riofrio Nathaly Salazar-Jimenez Ramiro Armijos-Cabrera Agrociencias canal fría cabra Chusca Canal caliente grado de escurrimiento En el sur del Ecuador se encuentra más del 70% de la población de cabras del país, manejadas a campo abierto y con escasa aplicación y asistencia tecnológica. Conocer el rendimiento a la canal caliente y fría, y el grado de escurrimiento de estos animales, fue el objetivo de la investigación. 457 cabras de diferentes edades, sexo, grupos genéticos y biotipo, que se sacrificaron en el Centro de faenamiento Municipal del cantón Zapotillo, fueron consideradas en el estudio. La información de pesos ante-morten, canal caliente y fría fue recopilada y factores como sexo, edad, grupo racial y biotipo fueron considerados en el análisis mediante ANOVA, con un modelo lineal aleatorizado. Los resultados muestran un rendimiento a la canal caliente y fría de 41,8±2,6% y 41,1±2,7% respectivamente, no existiendo diferencia estadística en los factores analizados. Destacando que el rendimiento a la canal disminuye mínimamente conforme la edad aumenta; los machos presentan ligera superioridad (41,9%) en relación con las hembras (41,7%); en los grupos raciales los Chuscos criollos, Mestizos y Anglo Nubian, presentaron 41,8%, 42,1% y 41% de rendimiento a la canal caliente, respectivamente. Analizando el biotipo, presencia y ausencia de cuernos, el rendimiento fue de 41,8% y 41,9%; destacando en toda esta población su grado de escurrimiento mínimo (1,23%). Se concluye que, estas cabras presentan un rendimiento bajo en comparación con otras poblaciones, posiblemente por el tipo de manejo y alimentación que disponen, en donde predomina la escasez de agua. Hay que destacar la ligera superioridad del grupo de mestizas, demostrando ser una opción para mejorar estas variables. 2025 artículo científico 1390-8928 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=653879584014 https://www.redalyc.org/journal/6538/653879584014/ https://www.redalyc.org/journal/6538/653879584014/html/ https://www.redalyc.org/journal/6538/653879584014/653879584014.epub https://www.redalyc.org/journal/6538/653879584014/movil es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=6538 Siembra application/pdf Universidad Central del Ecuador Siembra (Ecuador) Num.1 Vol.12