Ser fuertes y grandes para honrar nuestra bandera: Educación alimentaria, cuerpo y nación en los Libros de Texto Gratuitos de Ciencias Naturales en México (1960-1962)
Fuente:
Redalyc
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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Artículo científico |
| Lingua: | es |
| Pubblicazione: |
Universidad Autónoma de Chihuahua
2026
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| Soggetti: | |
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| _version_ | 1876483962789953536 |
|---|---|
| author | Vladimir Alejandro Armendáriz Romero |
| author_facet | Vladimir Alejandro Armendáriz Romero |
| contents | Ser fuertes y grandes para honrar nuestra bandera: Educación alimentaria, cuerpo y nación en los Libros de Texto Gratuitos de Ciencias Naturales en México (1960-1962) Vladimir Alejandro Armendáriz Romero Francisco Alberto Pérez Piñón Historia trabajo nutrición Control social cuerpos disciplinados Este estudio analiza el tratamiento del tema de la alimentación en los Libros de Texto Gratuitos en México que se presentaron en los apartados de Ciencias Naturales de 1960 y 1962, destacando su papel como instrumento pedagógico e ideológico en la formación de cuerpos sanos, disciplinados y útiles para el progreso nacional. Se aborda la alimentación desde un enfoque histórico-crítico y los aportes de los estudios críticos de la nutrición. Los libros se conciben como materiales no neutrales, donde la alimentación se vincula con valores morales, científicos y políticos. Se identifican cinco categorías: trabajo, producción doméstica, consumo, nutrientes y conducta. En ellas se configura una visión del cuerpo como máquina biológica que debe mantenerse eficiente mediante una nutrición adecuada, asociando la buena alimentación con el trabajo, la productividad y el deber patriótico. Asimismo, los textos promovieron prácticas de autosuficiencia alimentaria con la promoción de huertos caseros, cría de animales, conservación de alimentos, bajo un modelo técnico-científico que reinterpreta los saberes rurales. La enseñanza de los nutrientes refuerza una lectura moral del “comer bien”, donde alimentos como la leche simbolizan alto valor nutricional, crecimiento y cuidado corporal y fortaleza nacional. En conjunto, estos libros de texto de las primeras décadas de la Comisión Nacional de Libros de Texto Gratuitos revelan una ideología alimentaria nacionalista. 2026 artículo científico 2594-2956 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=655784024005 https://www.redalyc.org/journal/6557/655784024005/ https://www.redalyc.org/journal/6557/655784024005/html/ https://www.redalyc.org/journal/6557/655784024005/655784024005.epub https://www.redalyc.org/journal/6557/655784024005/movil 10.54167/debates-por-la-historia.v14i1.2131 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=6557 Debates por la Historia application/pdf Universidad Autónoma de Chihuahua Debates por la Historia (México) Num.1 Vol.14 |
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