Riscos e controvérsias na construção social do conceito de alimento saudável: o caso da soja
Fuente:
Redalyc
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|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Langue: | pt |
| Publié: |
Universidade de São Paulo
2011
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| _version_ | 1876431515126071296 |
|---|---|
| author | Elaine de Azevedo |
| author_facet | Elaine de Azevedo |
| contents | Riscos e controvérsias na construção social do conceito de alimento saudável: o caso da soja Elaine de Azevedo Salud Riscos Revisão Controvérsias Feijão de Soja Marketing Social Riscos e controvérsias na construção social do conceito de alimento saudável são discutidos, tendo a soja como objeto de estudo. Estudos dos impactos da soja sobre a saúde e da sojicultura sobre o meio socioambiental foram revisados para analisar as controvérsias cientí fi cas da pesquisa na área de soja e saúde humana, bem como seu contexto político e as repercussões socioambientais da sojicultura. Com base na Sociologia do Conhecimento Cientí fi co e na Sociologia Ambiental, argumenta-se que a fronteira entre o alimento saudável e o de risco é tênue e vulnerável a diferentes in fl uências construídas re fl exivamente. Destaca-se a importância de ampliar o conceito de alimento saudável para o de alimentação saudável, considerando sua dimensão cultural e socioambiental. 2011 artículo científico 0034-8910 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=67240192019 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=672 Revista de Saúde Pública application/pdf Universidade de São Paulo Revista de Saúde Pública (Brasil) Num.4 Vol.45 |
| format | Artículo científico |
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| institution | Redalyc |
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| publishDate | 2011 |
| publisher | Universidade de São Paulo |
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