Distribuição regional e socioeconômica da disponibilidade domiciliar de alimentos no Brasil em 2008-2009
Fuente:
Redalyc
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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Artículo científico |
| Lingua: | es |
| Pubblicazione: |
Universidade de São Paulo
2012
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| Soggetti: | |
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| _version_ | 1876480564736819200 |
|---|---|
| author | Renata Bertazzi Levy |
| author_facet | Renata Bertazzi Levy |
| contents | Distribuição regional e socioeconômica da disponibilidade domiciliar de alimentos no Brasil em 2008-2009 Renata Bertazzi Levy Rafael Moreira Claro Lenise Mondini Rosely Sichieri Carlos Augusto Monteiro Salud Orçamentos Hábitos Alimentares Consumo de Alimentos Fatores Socioeconômicos Inquéritos sobre Dietas OBJETIVO: Descrever a distribuição regional e socioeconômica da disponibilidade domiciliar de alimentos no Brasil. MÉTODOS: Estudo com dados secundários da Pesquisa de Orçamentos Familiares 2008-2009, realizada pelo Instituto Brasileiro de Geogra fi a e Estatística sobre aquisições de alimentos e bebidas para consumo domiciliar. As quantidades de alimentos, registradas durante sete dias consecutivos nos 55.970 domicílios brasileiros amostrados, foram transformadas em calorias e nutrientes. Indicadores de qualidade da dieta foram construídos e analisados segundo estratos socioeconômicos e regionais da população brasileira. RESULTADOS: O teor protéico da disponibilidade alimentar mostrou-se adequado em todos os estratos regionais e econômicos. Em contrapartida, observou-se excesso de açúcares livres e de gorduras em todas as regiões, especialmente nas regiões Sul e Sudeste. A proporção de gorduras saturadas foi elevada no meio urbano e consistente com a maior participação de produtos de origem animal. A presença insu fi ciente de frutas, legumes e verduras foi comum em todas as regiões. Intensi fi cação do teor de gorduras e diminuição do teor de carboidratos da dieta foram observadas com o aumento da renda. CONCLUSÕES: As características negativas da qualidade da dieta da população brasileira observadas ao fi nal da primeira década do século XXI conferem alta prioridade para políticas públicas de promoção da alimentação saudável. 2012 artículo científico 0034-8910 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=67240196002 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=672 Revista de Saúde Pública application/pdf Universidade de São Paulo Revista de Saúde Pública (Brasil) Num.1 Vol.46 |
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| institution | Redalyc |
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| publishDate | 2012 |
| publisher | Universidade de São Paulo |
| spellingShingle | Distribuição regional e socioeconômica da disponibilidade domiciliar de alimentos no Brasil em 2008-2009 Renata Bertazzi Levy Salud Orçamentos Hábitos Alimentares Consumo de Alimentos Fatores Socioeconômicos Inquéritos sobre Dietas Distribuição regional e socioeconômica da disponibilidade domiciliar de alimentos no Brasil em 2008-2009 Renata Bertazzi Levy Rafael Moreira Claro Lenise Mondini Rosely Sichieri Carlos Augusto Monteiro Salud Orçamentos Hábitos Alimentares Consumo de Alimentos Fatores Socioeconômicos Inquéritos sobre Dietas OBJETIVO: Descrever a distribuição regional e socioeconômica da disponibilidade domiciliar de alimentos no Brasil. MÉTODOS: Estudo com dados secundários da Pesquisa de Orçamentos Familiares 2008-2009, realizada pelo Instituto Brasileiro de Geogra fi a e Estatística sobre aquisições de alimentos e bebidas para consumo domiciliar. As quantidades de alimentos, registradas durante sete dias consecutivos nos 55.970 domicílios brasileiros amostrados, foram transformadas em calorias e nutrientes. Indicadores de qualidade da dieta foram construídos e analisados segundo estratos socioeconômicos e regionais da população brasileira. RESULTADOS: O teor protéico da disponibilidade alimentar mostrou-se adequado em todos os estratos regionais e econômicos. Em contrapartida, observou-se excesso de açúcares livres e de gorduras em todas as regiões, especialmente nas regiões Sul e Sudeste. A proporção de gorduras saturadas foi elevada no meio urbano e consistente com a maior participação de produtos de origem animal. A presença insu fi ciente de frutas, legumes e verduras foi comum em todas as regiões. Intensi fi cação do teor de gorduras e diminuição do teor de carboidratos da dieta foram observadas com o aumento da renda. CONCLUSÕES: As características negativas da qualidade da dieta da população brasileira observadas ao fi nal da primeira década do século XXI conferem alta prioridade para políticas públicas de promoção da alimentação saudável. 2012 artículo científico 0034-8910 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=67240196002 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=672 Revista de Saúde Pública application/pdf Universidade de São Paulo Revista de Saúde Pública (Brasil) Num.1 Vol.46 |
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