Actividad antioxidante de harinas de amaranto obtenidas por extrusión y análisis parcial de su calidad proteica in vivo

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Sócrates Joel Almirudis Echeverria
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad de Sonora 2020
Subjects:	Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas) Amaranto extrusión calidad proteica actividad antioxidante
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