Características fisicoquímicas, sensoriales y microbiológicas de queso crema elaborado con adición de bacterias ácido lácticas como cultivo iniciador

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Elia Morales-Nolasco
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad de Sonora 2020
Subjects:	Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas) Índice R leche no pasteurizada prueba de preferencia microorganismos autóctonos
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