Efecto del tratamiento térmico en harina de avena utilizada en la sustitución de harina de trigo para la elaboración de pan

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Francisco Vásquez-Lara
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad de Sonora 2021
Subjects:	Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas) sustitución Harina de trigo harina de avena tratamiento térmico
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