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Dettagli Bibliografici
Autore principale: Laura Celeste Gámez-Valdez
Natura: Artículo científico
Lingua:en
Pubblicazione: Universidad de Sonora 2021
Soggetti:
Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas)
amaranth
extrusion
Creole blue maize
sensory properties
functional tortillas
Accesso online:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=672971063013
https://www.redalyc.org/journal/6729/672971063013/
https://www.redalyc.org/journal/6729/672971063013/html/
https://www.redalyc.org/journal/6729/672971063013/672971063013.epub
https://www.redalyc.org/journal/6729/672971063013/movil
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https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=672971063013
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https://www.redalyc.org/journal/6729/672971063013/movil

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