Physicochemical, aromatic, sensory properties and antioxidant activity of roasted coffee (Coffea arabica L.) treated with cold plasma technology

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Paloma Patricia Casas-Junco
Format:	Artículo científico
Langue:	en
Publié:	Universidad de Sonora 2021
Sujets:	Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas) reactive species antioxidant capacity minimally processed food Dielectric Barrier Discharge (DBD) plasma
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