Efecto de termosonicación y pasteurización sobre propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y nutracéuticas en bebidas de maíz

Fuente: Redalyc

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Autore principale:	Pablo Alan Rodríguez-Salinas
Natura:	Artículo científico
Lingua:	es
Pubblicazione:	Universidad de Sonora 2021
Soggetti:	Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas) pasteurización termosonicación compuestos fenólicos Calidad microbiológica capacidad antioxidante
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