Efecto de termosonicación y pasteurización sobre propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y nutracéuticas en bebidas de maíz

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Pablo Alan Rodríguez-Salinas
Format:	Artículo científico
Sprache:	es
Veröffentlicht:	Universidad de Sonora 2021
Schlagworte:	Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas) pasteurización termosonicación compuestos fenólicos Calidad microbiológica capacidad antioxidante
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