Caracterización tecno-funcional de un concentrado proteínico obtenido de la semilla de mango (Mangifera indica L.)

Fuente: Redalyc

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Auteur principal:	Ma. del Rosario Pérez Saucedo
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Universidad de Sonora 2021
Sujets:	Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas) semilla de mango Concentrado proteínico propiedades funcionales propiedades fisicoquímicas
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