Caracterización tecno-funcional de un concentrado proteínico obtenido de la semilla de mango (Mangifera indica L.)

Fuente: Redalyc

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Autore principale:	Ma. del Rosario Pérez Saucedo
Natura:	Artículo científico
Lingua:	es
Pubblicazione:	Universidad de Sonora 2021
Soggetti:	Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas) semilla de mango Concentrado proteínico propiedades funcionales propiedades fisicoquímicas
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