Caracterización tecno-funcional de un concentrado proteínico obtenido de la semilla de mango (Mangifera indica L.)

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Ma. del Rosario Pérez Saucedo
Format:	Artículo científico
Sprache:	es
Veröffentlicht:	Universidad de Sonora 2021
Schlagworte:	Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas) semilla de mango Concentrado proteínico propiedades funcionales propiedades fisicoquímicas
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