Extraction of phenolic compounds from agro-industrial by-products by fungal fermentation with potential use as additives for meat and meat products. A review

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Rey David Vargas-Sánchez
Format:	Artículo científico
Langue:	en
Publié:	Universidad de Sonora 2021
Sujets:	Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas) Mushroom Fermentation Food additives Compound extraction
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