CINÉTICA DE SECADO Y EFECTO DE LA TEMPERATURA SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Y COMPUESTOS FENÓLICOS DE CHILE JALAPEÑO ROJO (Capsicum annuum L.)

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Emilio Alvarez-Parrilla
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Universidad de Sonora 2019
Sujets:	Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas) MS HPLC color Capsicum annuum Cinética de secado
Accès en ligne:	Acceder al recurso
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