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Bibliographic Details
Main Author: MA Mazorra-Manzano
Format: Artículo científico
Language:es
Published: Universidad de Sonora 2013
Subjects:
Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas)
quesos
Proteasas
flor de azahar
coagulantes vegetales
coagulación de la leche
Online Access:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=672971124005
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https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=672971124005

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