Composición proximal y atributos sensoriales de jamón preparado con tres niveles de inyección de salmuera

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	María Virginia Fernández Ramírez
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Universidad de Sonora 2008
Materias:	Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas) Proceso de inyección evaluación sensorial de jamón ahumado
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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