Buchumschlag

Composición proximal y atributos sensoriales de jamón preparado con tres niveles de inyección de salmuera

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	María Virginia Fernández Ramírez
Format:	Artículo científico
Sprache:	es
Veröffentlicht:	Universidad de Sonora 2008
Schlagworte:	Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas) Proceso de inyección evaluación sensorial de jamón ahumado
Online-Zugang:	Acceder al recurso
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