Uso de un diseño de mezclas para el desarrollo de hamburguesas de carne de bovino, con un perfil nutricional mejorado con harina de linaza, pulpa de mango y ciruela deshidratada

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Carlos Montalvo-Navarro
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad de Sonora 2022
Subjects:	Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas) Hamburguesa de carne de bovino desarrollo de nuevos productos productos cárnicos funcionales
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