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Efecto de la adición de almidón resistente tipo 3 de avena en las propiedades viscoelásticas de la masa y su influencia sobre la calidad de galletas

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	José Gabriel Monter-Miranda
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad de Sonora 2023
Subjects:	Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas) Avena Galletas Autoclaveado Almidón resistente
Online Access:	Acceder al recurso 1 Acceder al recurso 2 Acceder al recurso 3 Acceder al recurso 4 Acceder al recurso 5
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